Тарт с заварным кремом, шоколадом и малиной.
Этот тарт с клубникой стал лучшим в номинации «торт года», которую учредил мой муж))). На самом деле, тарт действительно получился шикарным.
Вы пробовали малину с шоколадом? Восхитительное сочетание, которое перенесено в этот тарт: тут и свежая малина и настоящий шоколад.
Этому тарту на пользу идут эксперименты с ягодами, так что используйте те которые сейчас у вас под рукой!;)
Вам потребуется:
Для песочного теста:
200 г пшеничной муки
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо (или 2 яичных желтка)
Для крема:
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. муки
250 мл молока
160 г размягченного сливочного масла
Дополнительно:
100 г шоколада
большой стакан малины(клубники, черники, земляники, смородины, голубики)
мята для украшения
на форму диаметром 20 см.
Как готовить:
1. Размягченное масло смешайте с сахарной пудрой (вилкой) в однородную массу. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте до гладкости. Постепенно всыпьте муку, быстро и тщательно перемешивая. Но не долго, не больше пары минут на весь замес.
Тесто быстро раскатайте и переложите в форму (смазывать не надо), можно распределить тесто руками. Оставьте тесто на 30-40 минут в холодильнике.
Выпекайте 20-30 минут при 200 гр. (пока не зарумянится). Остудите готовую основу.
2. Распределите растопленный на водяной бане или в микроволновке (можно с добавлением небольшого количества молока или сливок) шоколад по дну.
3. В сотейник или кастрюльку выложите яйца, сахар и муку, перемешайте. Влейте в полученную массу молоко, перемешайте и поставьте на огонь.
При непрерывном помешивании доведите массу до загустения (5-7 минут), остудите при комнатной температуре. Взбейте миксером с размягченным маслом до однородности.
Выложите крем на остывший шоколад.
4. Сверху разложите ягоды. Поставьте в холодильник на час или больше.
Приятного аппетита!
Автор: Оля Горчичко
