Брауни с малиной и темным пивом от Джейми Оливера 🍒🍺
Первая пятница августа — Международный день пива. Мы подготовили для вас интересный рецепт от именитого английского шеф-повара — необычный влажный брауни с ягодами и темным хмельным напитком.
Эти брауни получаются необычайно влажными по текстуре и насыщенными по вкусу — все благодаря темному пиву и малине. А уж какой аромат стоит в кухне во время приготовления! Чтобы получить идеальную текстуру, характерную для брауни, необходимо тщательно следить за процессом выпечки. После 10-13 минут начинайте проверять деревянной палочкой. Палочка должна выходить из брауни немного влажной — но не сильно. Со временем этот момент начинаешь чувствовать.
Ингредиенты (на форму 30х20 см):
Горький шоколад (65% или больше) — 200 г
Темное пиво — 250 мл
Малина — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 200 г
Мука — 150 г
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Шоколад растопить с маслом на водяной бане. Перемешать до однородности.
2. Яйца взбить миксером и перемешать с шоколадно-масляной массой.
3. Смешать сахар, просеянные муку и какао и разрыхлитель. Всыпать в яично-шоколадную смесь и взбить миксером на небольшой скорости.
4. Влить пиво и еще раз взбить до однородности. Подмешать малину.
5. Выстелить прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см пергаментом, выложить тесто. Выпекать в заранее нагретой до 180 °С духовке 25 минут.
6. Полностью охладить (лучше подержать брауни ночь в холодильнике) и порезать на квадратики.
Приятного аппетита!
#сладкая_выпечка@swtnflour
